Deslimer przeznaczony jest do usuwania śluzu, brudu z ryb, aby zapobiec przedostawaniu się niepożądanych elementów przed rozbiorem (filetowaniem) tuszy. Dzięki wysokiemu ciśnieniu wody ryba jest dokładnie oczyszczona ze wszystkich stron, minimalizując ryzyko wniknięcia bakterii do filetów rybnych.